现在大酒店管理层，对厨师长的创新能力也颇有微词，市场竞争明摆着么，大酒店陷入危局，厨师长菜肴方面竞争力偏弱，是个明显缺陷。

    如果雷宁能尽快掌控厨房——至少，多数厨师都听他——那么，他就能改进整个大酒店的菜肴，加强自己的话语权。

    本来，他瞄准了老赵，巴不得这心脏不好的家伙早点退休，好让丁二狗尽快上位。

    人算不如天算，半路杀出个郭小凡。

    昨天又先和郭小凡闹了个不快，他怎么甘心让郭小凡在松鼠桂鱼上尽情折腾呢？

    回到厨房，见郭小凡还在笨手笨脚地做准备，他抽着烟又走了过来。

    “我说郭师傅，你手艺这么好，怎么基本功忒不扎实啊？”

    郭小凡忙得满头大汗：“咳咳，成大事者，不拘小节也。”

    “哦……哈哈哈。”雷宁仰头大笑，“我在烹饪学院学了整整三年，沪市几家著名酒店都去实习过，遇到的名师也有几十位，没哪位老师说，不学好基本功就能炒好菜的。”

    雷宁言必名师、烹饪学院，因为这是他最大的资本。

    郭小凡头也没抬：“那是你们老师没遇到过，现在你很幸运，我来到了你面前。”

    雷宁的脸就拉长了：“郭小凡，你指桑骂槐，说我老师都是井底之蛙，别以为我听不出来。”

    “那是你理解问题。”

    “郭小凡，这儿是厨房，别搞得文绉绉的，咱的具体，还是看菜刀和勺子。”

    郭小凡放下了手中活计：“那，你的意思，是说我的技术不行喽？”

    “不，我的意思更进一步。”雷宁简直有些赤果果了，“从昨天情况来看，你只有松鼠桂鱼一只菜，烧得还过得去，其他菜都不行，没资格上这灶台。还有，今天上午你在准备中，我也在观察你，你根本没练过基本功，这样的厨师，我们为什么要招进来？”

    厨师长愣了愣，但没说话。虽然招人的权利在他，但如果有人向管理层反映，他还是要担责任的，毕竟，最近酒店危局，考验的是他的能力和管理水平。

    “你说我只会烧松鼠桂鱼一只菜？”郭小凡奇怪地问，老子脑里满是宫廷御膳、失传秘肴，还有自清末就绝迹、厨界视为最高峰的满汉全席，你怎么会说我只有一只菜？

    雷宁微歪着头，咄咄逼人：“你还会其他？露一手呀。”

    “现在我没兴趣，到时会亮瞎你眼的。”郭小凡不再理他，呼哧呼哧又开始过油，人家半小时前都准备完毕，他还没扫尾呢。

    雷宁走到厨师长面前，故意放大了声音：“厨师长，现在是我们酒店拼死一搏之际，我觉得厨房招人，应该慎重再慎重。”

    厨师长还是没开口。这自以为是的家伙什么用意，他能不清楚吗？

    雷宁自以为得胜还朝，朝丁二狗挤挤眼，意思兄弟我帮你出了口恶气，便挺胸凸肚拿起了勺子。

    配菜师傅完成配菜后，各灶台进入了丁丁当当的交响曲状态。

    一个上午下来，郭小凡微微有些失望，松鼠桂鱼的销量，并没出现预期中的爆增，和往日持平。顾客也没什么特殊反映，只是服务员来说，以往盆子里或多或少都留了些，今天都被扫光了。

    这并不代表菜品特别好，或许客人饿急了呢？饿急了的人，你放块抹布上去，照样给你一口吞掉。

    销量，才代表含金量。