第三十章 红烧肉(1/2)
作者:宁一曲
    第二天,古灵特意起了个大早。

    想着今日又得去镇上,午饭必然是没办法做了,所以得提前准备。

    昨日郁忠买回来的肉里头有几块十分不错的五花肉,正适合用来做红烧肉,而且红烧肉烹制时间也较长,正好趁着出门前炖上,这样到了午间饭点,正好就能吃。

    将材料都备好,古灵又开始动手准备早饭。

    今日依然准备了受众人一致好评的油条豆浆套餐,除此之外古灵又准备了烧麦和白粥,佐粥的配菜则是清炒菜心。

    待到早饭过后,古灵又马不停蹄开始准备烹制红烧肉。

    取一大块五花肉洗净后先用开水烫过,然后捞出再次冲洗干净,接着切成大小适口的块状,起锅烧油。

    待油热后下入准备好的葱姜蒜片,又扔了几粒花椒一同翻炒出香味,然后就倒入五花肉一同翻炒,待到肉块表面呈现微微的焦黄色就马上盛出,紧接着在锅内下入冰糖,炒制糖色。

    望着锅内融化的糖浆逐渐变色,把握好时机,又将五花肉倒进去,与糖色一起翻炒均匀,使每一块肉都被糖色包裹住,然后就可以加酱油和少许白酒混合炒匀。

    这会锅内的肉已经散发出诱人的浓香,一旁烧火的汀兰逐渐开始动摇。

    “姐姐,要不......我们明天再去镇上?”

    古灵丝毫不为所动。

    “说好了今天去就今天去,等到明天那些鱼丸鱼面就该不新鲜了。”

    小丫头眼巴巴看着古灵将炒制好的红烧肉都倒进准备好的砂锅里,又加水没过肉块,然后就盖上盖子放在炉子上任其小火慢炖,吨吨吨咽下几大口的口水,然后可怜兮兮向着古灵投去略带哀求的目光。

    不由得翻了个白眼,“你这么看着我也没用,红烧肉以后总有机会再吃的,总之决定了的事就要去完成。”

    若不是手上沾了油烟,真想捏捏小丫头气鼓鼓的脸颊。

    擦了擦手,从墙角端出昨天夜里就浸泡着的一盆糯米,洗净后沥干水分,放在一旁备用。

    思前想后一锅红烧肉大概是无法满足一大家子吃货的胃口,于是昨夜就泡上了糯米,打算用豌豆和香菇并着腊肉一起,蒸上一桶香喷喷的咸口八宝饭。

    虽说是八宝饭,可现下手头食材有限,也就只能凑合着做个简易版的了。

    等到将装着糯米饭的木桶也上锅蒸着,古灵终于歇了一口气。

    给郁忠详细交代过了红烧肉的炖煮时间以及何时加盐起锅,又细细叮嘱除了加盐一次,中途不要再掀开锅盖。

    絮絮叨叨讲了半天,在得到郁忠的保证后,终于可以准备出发了。

    捡了些鱼丸和鱼面装进准备好的竹筒里,打算先带去镇上找饭馆酒楼试水。这回带的不多,估摸了一下,大概能做三到四个菜的样子。剩下的鱼丸刚到等晚上回来炒一盘菜就能消灭掉了。

    马车是郁乘风早饭过后去村里联系好的,这会付过车钱,直接就带着古灵和小丫头出发了。

    临走前,郁乘风还一副欲言又止的样子,不断叮嘱两人在镇上万事小心,不要留得太晚,天黑前一定要赶回家。

    那神情,简直跟现代送孩子上学的父母一样。

    古灵颇有些无奈,这具身子虽说才是个十六岁的花季少女,可内里的芯子其实是个不折不扣的成年人。说不定比他还大。
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