“招牌很新啊。”
忽地，又看到了一处摊位，幡子都比较新，大骨头三个字很大，但是凑近了也能看到有另外一行字：不老雄风。
合起来，就是“不老雄风大骨头”。
听着就莫名其妙。
但还别说，香气扑鼻。
这老板一开口，便知道他不是本地人，但这不妨碍做生意。
“老板，这‘不老雄风大骨头’，怎么个不老雄风啊。”
“介玩意儿不好说，总之，懂滴都懂。”
“……”
“客人听说过‘甫里先生’吗？”
“……”
“‘甫里先生’吃了我介大骨头，雄风不老！”
“……”
人那是因为吃了你的大骨头吗？人是直接扔了金骨头给那群骨肉皮！
吹牛讲故事么，王角是不会当真的。
毕竟，满条街都是“女皇”“女帝”，这长孙女皇真要是这么能吃，她能当上女皇？
这不是闹么。
整条街难得出个另类，就值得保护一下。
再说了，这老板做的大骨头，还真是不错。
类似是脊骨带肉一样的酥烂做法，闻着是卤味的感觉，但撕扯一块脊骨上的肉到嘴中，却发现，是带着甜味的。
人们日常中的“南甜北咸”是不准确的，实际上，应该是“富甜穷咸”。
甜，意味着财力。
不说那些甜品、点心之类，寻常人家的菜式，倘若是传承几代人的甜口，多半是曾经富过。
久而久之，因循旧例，做法也就固定了下来。
这年头巴蜀等地的富户人家，吃辣是少数的，菜式鲜甜，才是富户人家的标志。
而眼前这位老板的大骨头，却是跟北都太原的做法极为相似，闻着可能跟别家卤味类似，入口之后，却是甜而不腻，手撕起来，颇为享受。
再加上也不知道是老板用醋不要钱还是怎么地，这骨头酥烂多味，嘬上几口，能把骨头孔隙中的汁水，都嘬出来，配合一张玉米饼，简直就是绝杀。
粗粮的饼子并不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米饼，反而是少数，多的是糜子、高粱面，还有混合豆面的，颜色各异，但都有一个特点，很配这个大骨头。
又酥又香，可是只吃一个尝尝鲜，也可以多掏点儿钱混个酒足饭饱。
实在是全部加起来，也花不了几个钱。
“好家伙……”
“怎么样客人，介饼子，介骨头，介汁水，爷们儿骗你没有？”
“没有！老板您是介个！”
王角竖起了大拇指，给老板点了个赞。
“过誉，过誉了啊。”
老板还挺高兴，乐呵呵地继续忙着，这摊位跟别家的，还是要高级一些，毕竟，有围栏有顶棚，怎么地也算是能遮风避雨，吃起来也要更加干净卫生。
两人都是稍稍地吃了一份，没有多吃，便是啃着饼子往前走。
然后就发现新的摊位上，居然又多了“炭烤海蛎”，“爆炒香螺”，“白灼小海”……
这“炭烤海蛎”，王角一开始没反应过来，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蚝。
香螺更是绝了，居然不是海螺，而是一种更修长一些的螺蛳。
至于“白灼小海”，便是各种小杂鱼、章鱼、乌贼、白虾……
白灼之后，再自行沾酱料吃。
用来下酒，正是绝配。
这小吃街上，不管是露天还是不露天的摊位，酒水都是不缺。
除了米酒之外，还有各种黄酒、葡萄酒、果酒。
前来吃夜宵的人，也是分了两种画风。
一种是穿着长衫的，身上干干净净，多是抿了一口小酒，都会回味无穷的家伙。
另外一种，则是穿着背心、短袖短衫，手中不是攥着蒲扇，就是攥着酒壶，衣服半卷着，露出了肚皮，浑身的皮肤黝黑，几大口炒面下肚，那也是爽得多喝上几口酒。
整个小吃街，整个夜市，再去那种宵禁的感觉，而是跟王角穿越前的认知，几近相同。
炉火可以旺到宛若行星发动机；铁锅在翻炒的过程中，发出叮铃当啷的声响；空气中的油烟味，并不让人头疼，反而其中混合的美味香气，鼻子竟然都能够分辨出来。
泾渭分明的香味，泾渭分明的声响。
“哇，相公！有‘小管’啊！”
秘制的酱油，大约是老板自己酿造的，很吃手艺。
倘若晒得不好，酱油半点香味都没有，甚至连咸味，都会被掩盖。
一只卷曲的白脚小章鱼，被烫熟之后，宛若一朵花，卷起来之后，沾一点点酱油，入口脆爽不说，鲜味也被激发了出来。
只是，身为“小海”之一，这些个长脚的小白章鱼，终究还是不如“小管”。
这些小小的，宛若笔管一样的乌贼，随便烫一下，就是极品美味。
冰鲜的“小管”在杀龙港，那是见不着的，大多不是被重盐腌一下，就是直接现吃现杀。
冰这个字，就离得杀龙港比较远。
而在广州城的这一处夜市，小吃街依然充当着藏龙卧虎的道具，在这里，王角头一次看到了……冰箱。
冰柜中的冷气，不会作假。
这就是冰箱。
只是，让王角惊讶的是，这冰箱的功能，居然是蒸汽机驱动的……
牛逼！
嗤！
时不时，就会看到一阵白雾升腾，哪怕到了半夜，也是如此。
随着夜晚逐渐深入，王角这才感觉到，四周的空气中，总有着一丝刺鼻的气味，时不时的雾气，不用想，肯定是蒸汽机在泄压。
“差距，这么大的吗？”
吃着萝卜丸子，又尝了一口“小管”，王角可以确信，这皇唐天朝的中央核心区，那些个发达的地区，甩开杀龙港的，绝非是仅仅“先进”二字可以解释的。
差距，大得有点离谱。