宾客赞叹屋内屋外灿如白昼，席美食更吸引。

    见十几风炉，咕嘟嘟冒浅碧色汤水，细细辨别，竟清茶之气。

    姚欢准备宴席角，茶粥火锅。

    茶泡饭，《红楼梦》里就写。众人贾母处，宝玉因饿，等祖母人准备新鲜鹿肉，拿茶泡一碗饭，就野鸡肉做酱，狼吞虎咽吃。

    日本料里，茶泡饭常见。

    姚欢穿越，见识宋人五花八门饮茶方法，世种茶汤与食煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法，未。

    日雁汤兔肉火锅里灵感，因苏迨请客冬至望寒冬，请又文官或文坛宾客，故而决定试一试茶宴。

    所用之茶必乘团茶，市井小坊常备片叶茶即。

    苏灶房，姚欢午间与姨母、美团合，便先煮几桶淡茶水备用，再茶水底，放入一夜请苏迨仆浸泡胀新米。

    新米与茶水煮，须加入件物。

    一胡麻油，二渍梅子。

    者必，胡麻油令米粒花，粥汤变越口感温润细腻，似泡饭般形、味足。渍梅子，则茶汤涩味，并且因涮料肉类，梅子清酸，压一压腥膻。

    季节，封城夜里室外温度，早零，新鲜羊肉冻一夜，临近晌午微微解冻，切薄溜溜，代火锅店用机器切涮羊肉，差别大。

    鲤鱼则备更，分种吃法。

    一腹腩部批丛丛细丝、底部斩断模，入火锅便蜷曲如菊花绽放。

    二取背脊骨侧厚肉，斫肉泥，蘸橙皮齑酱吃，或者蘸调入蒜茸葱齑米醋吃。

    便东京人特别爱鲤鱼脍。

    将剩鱼、鱼尾、鱼骨，加入萝卜，煮鱼汤，撒芫荽末，席之初先每位宾客端。冬吃萝卜夏吃姜，大冷，落座先一钵鱼汤，预热型暖胃佳品。

    苏迨先交待，吃素客人，姚欢与沈馥之除野菜、豆芽等冬季寻叶蔬外，又用莴苣干、蕈干豆腐斩碎揉团，裹麦粉先炸，豆腐丸子，火锅涮料。

    果，宾客里，就人赞：“几日徐舍人吃亲迎酒，菜呀，莫鸡叫遍就煮，一星半热乎气无，午吃宴，若非几口酒肚添热力，怕肠子结冰。苏二郎席面做，目虽黄昏，吾等煮吃，四肢百骇暖一遍，再尝鲤鱼脍，才觉寒凉，佐酒佳。”

    另一又道：“老夫吃素，毛病，吃席面，总疑心厨子讲究，煮羊煮鸡锅子，直接就煮菜蔬豆腐，老夫端。咳，疑心，老夫真捞一片肥肉。二郎今日风炉茶宴，甚，汤底茶、米、梅子，吃荤涮肉，吃素涮豆腐，相扰。”

    （感谢小薇弥月票）