掌柜的看到方大娘忙出来躬身行礼说：“可把您给盼来了。快请屋里坐。”又招呼小春：“小春姑娘吧，师傅在里边候着了，快请快请。”
林小春和方大娘进了屋，掌柜的请她俩上坐，吩咐伙计来给上茶。林小春因着云朵糖也算是店里的股东了，她谢过掌柜，就坐在了椅子上。
喝过一盏茶，简单和掌柜的寒暄几句后，林小春提出去后厨看看。
师傅们正在后厨制作杏仁糖，林小春看到他们把杏仁放到一格格的模具中，然后倒入金黄色的麦芽糖，光闻味道就极为香甜。
掌柜的告诉林小春，这是店里的招牌，在望京城都很出名，不少人来望京都会带这个糖回家当礼物。
看到掌柜的领林小春进来，师傅们纷纷停了手上的活儿，围过来站成一圈，垂手等着掌柜的吩咐。
掌柜的咳嗽一声，说：“这位就咱们铺子的股东林小姐，今天她奉夫人命来教大伙儿做云朵糖。都打起精神来，好好跟着学。”
林小春去净了手，和师傅们打了招呼后，从包袱里取出模子和裱花嘴，介绍说：“这些就是制作云朵糖的工具。云朵糖制作起来很简单。我先来给大家讲讲这些工具都是做什么用的。”
大约半个时辰后，林小春介绍完了蛋白糖的制作流程。师傅们纷纷点头：“没想到云朵糖的食材竟然是鸡蛋。蛋白不停的搅动还会变得像云朵一样，不怪乎叫云朵糖了！”
林小春又像师傅们介绍如何制作不同口味的云朵糖，她说：“各位师傅都是极老到的，平日里做的水果糖有多少口味，云朵糖就有多少口味，只要根据甜度增减果汁就可以了。这里有一种我们山里的红果，我制做了红果口味的糖，夫人很喜欢。大家伙儿也尝尝看。”
糖果师傅接过林小春递过去的盒子，一人拿了一个淡红色的红果口味的云朵糖，放到嘴里仔细品尝。一个胖胖的师傅说：“这红果果然好吃，酸甜酸甜，还多了话梅糖没有的清香，一点都不甜腻。”
旁边的师傅一拍他肩膀，大声说：“小石头，你舌头最灵，你说好吃那就一定没跑了。不过我记得我家也有红果，酸涩的都没人吃。”
林小春笑着脆生生的说：“这位师傅，您说的对。这红果熟了就变得红艳艳，可是味道却是酸涩的，我们村又叫它猴不甩。吃它也有个窍门。”
“什么窍门？”大师傅们都很好奇。
林小春不敢卖关子，直接说：“就是摘下来后一直要给它放软了，然后用手捏成细泥，加水熬煮，熬成汁后过滤掉籽就不会涩了。再然后加入蜂蜜和果汁一起熬成果膏，加入到打发好的鸡蛋白里，这红果口味就成了。”
哦，原来如此。
师傅们纷纷点头。
最后林小春又说：“裱花嘴因为村里条件有限，只能制出最简单的花样。望京城铁匠应该会做的更精细。我带了几张图，你们可以找铁匠照着打来看看。如果成了，云朵糖还能做不同的花样，那样就更精美了。”
说完拿出了用炭笔画好的图纸。掌柜的郑重其事的收好，说一会儿就去找城里最好的铁匠。
林小春挽起袖子从打蛋开始一直做到裱花放入烤盘，师傅们在旁边一边看一边记，名叫小石头的师傅还亲自跟着小春学着做了一遍。林小春看师傅们都学会了，就颌了颌首，说等两日后再来解答师傅们制作中的问题。
这一教一学时间过了晌午，林小春从后厨走出来，才发现肚子饿的咕咕叫了。
方大娘在正堂里喝着茶水，看到掌柜的和林小春出来，就说：“教完了吗，老婆子我肚里都饥了，刚打发了小伙计去客满堂买了豆腐皮包子来，估计再有一会子就该回来啦。”
掌柜的连道不好意思，并让伙计赶紧备饭。店铺里晌饭都吃的简单，求的是赶紧吃完招待客人。小伙计一会儿就在八仙桌上摆好了饭。
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