第一百四十章 河豚刺身(1/2)
作者:易魔尊
    刘芒和李若男在包厢中讨论中国菜和东瀛料理的不同,而村屋二熊则在餐厅的厨房里大雷霆。

    “你们这样是不行的!这些菜根本没法引起那个中国小子的兴趣!”

    “可是会长,我们已经尽力了!”东野八郎将头深深的埋了下去。

    “要不直接跟他说,用比斗来决定菜谱的所有权?”

    “八嘎!你是笨蛋吗?要是这样的话,他一定会认为我们有阴谋在等着他,他还会上当吗?一定要让他自己提出来才行!”

    “本来就有阴谋啊。”东野八郎心里很委屈:“那您说该怎么办?”

    “下道菜你们准备做什么?”村屋二雄想了一下后,问道。

    “下一道菜品是‘烧物’,食材是和牛。”井田次郎恭敬的回答道。

    “这样吧,下道菜你们换成河豚,一定要挥出你们的最高水准,这才能吸引那个中国人的注意,拜托了!”

    “嘿……!”三个人同时鞠了一躬。

    ……

    “刘芒,你说中国菜和东瀛料理,除了在做法上有区别外,还有什么地方有差异?”

    “嗯,还有在吃饭的仪式感上,东瀛料理要胜过中国菜一筹。”刘芒想了想,说道。

    “老大,这我就不认同了,中国餐桌上也有不少仪式啊,我爸从小就教育俺,吃饭的时候筷子不能插在碗里,长辈没动筷前小辈不能先吃,这些难道不都是仪式吗?”

    “你说的这些是礼仪,不是仪式。而这里的差异,就在于中国菜采用的是合餐制,东瀛料理则是分餐制。”

    “这和仪式没关系吧,中国人自古以来,不就是这样吃饭的么?大家都在一个盆里夹菜,才显得热闹嘛。”

    “你又错了,东瀛料理之的分餐制,也是传自中国。在宋以前,中国人同样是分餐制,只不过东瀛人学过去后,就一直保持下来。”

    “合餐制有什么坏处呢?我自己感觉挺好啊。”

    “合餐制的最大坏处,那就是破坏了菜品的味道。你没现吗?今天怀石料理的菜品是一道一道上的,食物的分量也很少,吃完一道再上一道。”

    “这和菜品的味道有关系吗?”李若男也奇怪的问道。

    “当然有关系了,中国人吃饭是上一大桌子菜,食客先吃口辣的,再吃口甜的,两种不同的味道混合在一起,自然就破坏了菜品的味道了”

    “啊?这我倒从没想过。”李若男恍然大悟。

    “还有,一道道上菜的话,厨师就能预先设计好菜品的顺序,让食客进餐有种循序渐进的仪式感。就像西餐一样,一开始先上头盘开胃,接着上汤,再上主菜,最后甜点是一样的道理。”

    “原来如此,不过这种状况很难改变吧,毕竟中国人现在的习惯早已经养成了。”

    “倒也不是,中国上菜其实也有次序,比如说先上冷盘,再上主菜,接着上汤,水果和主食则用来收尾。但因为是合餐,所以上菜的间隔很短,一道菜还没吃完,另一道菜就上来了。最后的结果就变成了桌子上摆着一大桌菜,东尝西吃,味道自然就混了。”

    “嗯,有道理。”李若男和五眼连连点头。

    “抱歉!让诸位久等了!”三人正聊着起劲的时候,村屋二雄回来了。

    他身后侍女也跟着走了进来,半跪在地上,将手里托着的菜品端到桌子上。

    洁白如玉的瓷碟中,一片片切地极薄的鱼片晶莹剔透,宛若蝉翼,摆放成一只展翅飞舞的仙鹤。
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